Scaloppine al marsala

Ingrédients

• 4 escaloppes de veau
• farine
• 80 ml de marsala
• 1/8 l de bouillon
• huile d'olive

Préparation

• Enrobe les escalopes de farine
• Fais cuire les escalopes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes et retourne-les à mi-cuisson
• Egoutte-les ensuite sur du papier absorbant
• Verse le marsala et la moitié du bouillon dans la poêle de cuisson et porte à ébullition
• Laisse bouillir quelques minutes en remuant pour retirer les sucs de cuisson.
• Remets la viande dans la poêle et laisse mijoter à feu doux pendantr 10 minutes
• Dresse la viande sur un plat de service
• Verse le reste de bouillon dans la poêle, porte à ébullition et laisse réduire la sauce
• Nappes-en la viande

Comments

[audrey]

ça a l'air succulent..