Finocchio al forno

Fenouil gratiné

Ingrédients

• 4 petits bulbes de fenouil
• le jus d'un demi citron
• persil
• 3 cuillères de parmesan
• 2 tomates
• 4 cuillères de chapelure
• 1 petit opignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Tranche les bulbes dans la longueur, ôte les feuilles extérieures et les parties dures
• Réserve le vert
• Cuis les bulbes dans 2 l d'eau bouillante salée, avec le jus de citron, pendant 20 minutes
• Préchauffe le four à 200° C
• Egoutte et dépose dans un plat allant au four.  Réserve le jus de cuisson.
• Coupe les tomates en petits cubes et dépose-les dans le plat
• Pose les bulbes de fenouil par-dessus et ajoute 1/8 l de jus de cuisson
• Sale et poivre abondamment
• Emince finement le persil, la verdure du fenouil, l'oignon et l'ail.
• Fais revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive
• Ajoute la chapelure et fais-la dorer
• Ajoute les herbes et le parmesan
• Garnis ensuite le fenouil avec ce mélange
• Enfourne pour 20 autres minutes

Comments

[florence]

Cette recette me semble délicieuse mais malheureusement le fenouil n'a pas la coté à la maison, dommage