26 mai 2010
Ciabatta
Pain plat rectangulaire
Ingrédients
- 300 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 1,5 dl d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- huile d'olive
- 1 pincée de sel
Préparation
- Délaye la levure dans l'eau tiède et ajoute le sucre. Laisse repose 5 minutes
- Tamise la farine et le sel. Ajoute la levure et pétris longuement
- Laisse lever la pâte pendant 30 minutes
- Travaille ensuite à nouveau la pâte et abaisse-là en un long rectangle assez plat.
- Dépose le pain sur une plaque du four huilée et farinée
- Laisse lever encore une heure environ
- Cuis au four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes
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