750 grammes
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La cucina di Annelu
26 mai 2010

Ciabatta

Pain plat rectangulaire

ciabatta

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 10 g de levure fraîche
  • 1,5 dl d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Délaye la levure dans l'eau tiède et ajoute le sucre.  Laisse repose 5 minutes
  • Tamise la farine et le sel.  Ajoute la levure et pétris longuement
  • Laisse lever la pâte pendant 30 minutes
  • Travaille ensuite à nouveau la pâte et abaisse-là en un long rectangle assez plat.
  • Dépose le pain sur une plaque du four huilée et farinée
  • Laisse lever encore une heure environ
  • Cuis au four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes

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