Scaloppina al limone

Escaloppes sauce citron

Ingrédients

• 4 escaloppes
• 2 citrons
• 6 cuillères d'huile d'olive
• 1 cuillère de beurre
• sel et poivre

Préparation

• Rape la peau d'un citron et presse-le.
• Mélange le jus et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoute un peu de poivre et le zeste
• Répartis la marinade sur les escaloppes et couvre au minimum 1 heure au frigo.  Retourne les escaloppes de temps en temps.
• Chauffe 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle.  Retire les escaloppes de la marinade, égoutte-les et cuis-les des 2 côtés pendant 2 minutes environ.  Réserve.
• Verse la marinade dans la poêle. Presse le deuxième citron et verse dans la poêle. Fais fondre le beurre dans la sauce et assaisonne de poivre et de sel.
• Dépose les escaloppes dans la sauce, réchauffe le tout et sers directement.