Funghi ripieni

Champignons farcis.  Se sert comme entrée ou comme accompagnement d'un poisson ou d'une viande.

Ingrédients

• 12 gros champignons
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 40 g de mie de pain
• 50 g de jambon cuit (ou du lard)
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation

• Coupe les queues des champignons et hache-les fin.
• Hache l'oignon finement.
• Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et fais revenir les champignons hachés, l'oignon et l'ail.
• Ajoute la mie de pain et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
• Ajoute le jambon, le persil, le fromage.  Sale et poivre.
• Dispose les têtes de champignons dans un plat bien huilé.
• Répartis le mélange dans le creux des champignons et huile la surface.
• Couvre de papier aluminium et fais cuire au four préchauffé à 190 °C.
• Décore avec du persil.