Focaccia al formaggio

Ingrédients

• 200 g de fromage de chèvre frais
• 200 g de farine
• 100 ml d'huile d'olive
• sel

Préparation

• Mélange la farine avec la moitié de l'huile d'olive et ajoute autant d'eau froide qu'il le faut pour obtenir une pâte homogène.  Laisse reposer 1 heure.
• Préchauffe le foiur à 250 °C
• Mélange bien la pâte et forme deux boules.
• Etire la première boule le plus finement possible. Etale-la sur une plaque de four bien huilée.
• Coupe le fromage de chèvre en petits morceaux et distribue-les sur la pâte.
• Etire la seconde boule  très finement et pose-la sur la première en appuyant bien sur les bords.
• Enfonce les pouces ici et là pour former de petits puits
• Etale le reste de l'huile d'olive sur le dessus de la focaccia et parsème de sel.  Pousse légèrement sur les morceaux de fromage.
• Cuis 10 minutes dans le four très chaud, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Sers directement.