Pesche ripiene

Pêches farcies.  Se sert chaud ou froid

Ingrédients

• 4 grosses pêches
• 80 g de macarons
• 50 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 cuillère à café de citron rapé
• amandes effilées

Péparation

• Coupe les pêches en deux, dénoyaute-les et creuse légèrement le centre.
• Dépose la chair retirée dans un bol, ajoute les macarons écrasés, le sucre, 25 g de beurre, le jaune d'oeuf et le zeste de citron et mélange jusqu'à obtention d'une masse homogène
• Répartis ce mélange au centre des pêches, dispose les amandes effilées par dessus et parsème de petits morceaux de beurre.
• Dépose les pêches dans un plat allant au four et fais cuire pendant 30 minutes à 180° C.