Prosecco

Le Prosecco est l'ancien nom d'un cépage italien de raisins blancs. Il est principalement cultivé dans les collines de la province de Trévise (Veneto) et permet la réalisation d'un vin mousseux, le plus célèbre de toute l'Italie. A l'origine, il était doux et légèrement pétillant mais mainenant, les proseccos sont secs et fort pétillants.   Il utilise la méthode de production Charmat: seconde fermentation dans des réservoirs pressurisés plutôt que dans des bouteilles individuelles, ce qui permet de préserver la fraîcheur et le goût des raisins. 

Le prosecco a une couleur jaune paille, avec un goût de citron, melon, amande et miel et est un vin idéal pour l'été.  Il accompagne agréablement les fruits de mer, les salades et quasi toutes les pâtes.