Le mot "provolone" vient du napolitain prova-provola qui indique un laitage typique à base de lait de buflonne, consommé frais. Bien qu'originaire du Sud, le provolone est surtout produit dans le nord de l'Italie (Piemonte et Lombardia). Il adopte des...

Voici la véritable recette du Panettone Ingrédients 750 gr de farine blanche + un peu de farine pour les surfaces de travail 25 G de levure fraîche 220 g de beurre 4 oeufs entiers 2 Jaunes d’œuf 200 g de sucre 80 g de fruits confits 100 g de raisins secs...

Soufflé de potiron aux amandes Ingrédients 400 g de potiron 100 g de poudre d'amandes 100 g de parmesan 6 oeufs 60 g de beurre sel et poivre Préparation Coupe le potiron en petits dé, mets-les dans une casserole avec un peu de sel et 3 cuillères à soupe...

Ingrédients 250 g de farine de maïs (pour polenta) 1 l d'eau sel éventuellement du parmesan Préparation Porte l'eau à ébullition avec le sel Verses-y la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux Ajoute un peu d'eau bouillante lorsque la polenta...