Articles populaires – La cucina di Annelu

15 août 2011

Bellini

Le cocktail Bellini a été créé au célèbre Harry's Bar à Venise en 1948 par Giuseppe Cipriani, le patron du bar. Mélange de nectar depPêches blanches et de champagne, le cocktail doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur...

Posté par annelucraft à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aperitif

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 août 2011

Minestra di porri

Soupe aux poireaux Ingrédients 20 g de beurre 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil 5 à 6 poireaux 2 grosses pommes de terre 1,5 l de bouillon noix de muscade poivre noir 100 g de riz 5 cuillères à soupe de parmesan Préparation Hache l'oignon et le persil...

Posté par annelucraft à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Val d'Aosta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 août 2011

Polpette cacio e uova

Boulettes sans viande Ingrédients 2 cuilllères à soupe d'huile extra vierge 1 oignon 2 poivrons jaunes 2 tomates 6 oeufs 300 g de vieux pain sans la croûte 150 g de pécorino (parmesan) rapé 1 bouquet de persil sel Préparation Coupe l'oignon en anneaux,...

Posté par annelucraft à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Molise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2010

Zuppa di pomodoro

Ingrédients 1 kg de tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet garni (tomarin, persil, marjolaine, basilic, thym, sauge) 250 g de bouillon huile d'olive sel, poivre (crème fraîche) Préparation Fais blanchir les tomates, pèle-les, épépine-les et coupe-les...

Posté par annelucraft à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Campania

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 novembre 2010

Zuppa di farina tostata

Ingrédients 100 g de beurre 300 g de farine 1 l de l'ait chaud 1 l d'eau sel Préparation fais chauffer le beurre dans une casserole et ajoute progressivement la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune. Ajoute petit à petit l'eau et le lait....

Posté par annelucraft à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trentino-Alto Adige

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2010

Abbacchio al forno con patate

Ingrédients 2 kg de gigot d'agneau 3 gousses d'ail 2 branches de romarin 20 g de beurre 700 g de pommes de terre coupées en dé sel et poivre huile d'olive Préparation Lave la viande à l'eau froide, essuie-la et pique-la avec les gousses d'ail coupées...

Posté par annelucraft à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lazio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 novembre 2010

Agnolotti di zucca

Ingrédients Pâte 400 gr de farine 4 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive une pincée de sel Farce 1 kg de potiron 1 petit oignon 1 cuillère de beurre fondu 50 g de jambon cru 2 jaunes d'oeufs 75 g de parmesan sel, poivre, noix de muscade 30 g de poudre...

Posté par annelucraft à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veneto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2010

Vitello al latte

Rôti de veau au lait Ingrédients 1 kg de rôti de veau 1 l de lait 250 g de crème fraîche 2 gousses d'ail 80 g de beurre 2 cuillère à soupe de lait 1 feuille de laurier 1 branche de thym sel et poivre Préparation Frotte le rôti avec le sel, le poivre et...

Posté par annelucraft à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lombardia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2010

Tagliatelle al prosciutto

Tagliatelles au jambon Ingrédients 300 g de farine 3 oeufs 220 g de jambon cuit 1/4 l de crème fraîche noix de muscade 90 g de parmesan 90 g de beurre sel et poivre Préparation Prépare les tagliatelles avec la farine et les oeufs. Voir ici Dans une casserole,...

Posté par annelucraft à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emilia Romagna

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2010

Carote al marsala

Carottes au marsala Ingrédients 2 cuillères d'huile d'olive 750 g de carottes sel et poivre 1 cuillère à thé de sucre 4 cuillères à soupe de Marsala Préparation Coupe les carottes en rondelles. Réchauffe l'huile dans une grande casserole. Laisse frire...

Posté par annelucraft à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sicilia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2010

Strozzapreti

Spaghetti avec levure. En campanie, ils s'appellent strangolapreti. Ces deux noms se ressemblent très fort Ingrédients 20 g de levure fraîche 500 g de farine 4 cuillères d'huile d'olive 1/2 oignon 1 branche de céléri 1 carotte 300 g de hâché 1 feuille...

Posté par annelucraft à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Umbria

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juillet 2010

Maccheroncine alla senese

Macaroni de Sienne Ingrédients 500 g de macaroni feuilles de basilic 120 g de noix 50 g de beurre 100 g de jambon 2.5 dl de crème fraîche 80 g de parmesan rapé sel et poivre Préparation Cuis les macaroni al dente Réduis les feuilles de basilic et les...

Posté par annelucraft à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toscana

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juillet 2010

Melanzane alla parmigiana

Aubergines gratinées Ingrédients aubergine sel farine huile d'olive sauce tomate parmesan Préparation Coupe les aubergines en tranches de 0.5 cm dans le sens de la longueur. Saupoudre de sel et laisse égoutter pendant une demi-heure au moins. Rince à...

Posté par annelucraft à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emilia Romagna

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juin 2010

Focaccia al formaggio

Ingrédients 200 g de fromage de chèvre frais 200 g de farine 100 ml d'huile d'olive sel Préparation Mélange la farine avec la moitié de l'huile d'olive et ajoute autant d'eau froide qu'il le faut pour obtenir une pâte homogène. Laisse reposer 1 heure....

Posté par annelucraft à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Liguria

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2010

Zuppa di zucchini

Soupe de courgettes Ingrédients 40 g de beurre 1 oignon hâché fin 500 g de courgettes 1,2 dl d'eau 1,5 cube de bouillon 2 oeufs 2 cuillères à soupe de parmesan 1 cuillère à soupe de persil/basilic sel et poivre Préparation Fais fondre le beurre dans une...

Posté par annelucraft à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juin 2010

Patate alla ricotta

Pommes de terre à la ricotta Ingrédients 4 grosses pommes de terre 250 g de ricotta ciboulette persil sel et poivre Préparation Fais cuire les pommes de terre en chemise dans de l'eau bouillante. Egoutte. Pratique une incision en croix dans chaque pomme...

Posté par annelucraft à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2010

Semifreddo al cioccolato

Glace au chocolat "à moitié froide" Ingrédients 5 dl de crème fraîche 4 oeufs 100 g de pistaches nature 150 g de sucre 3 cuillères à soupe de sucre glace 50 g de cacao en poudre 3 cuillères à soupe de cognac Préparation Sépare le jaune des blancs. Bats...

Posté par annelucraft à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelati

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2010

Gelato di fragole

Glace à la fraise Ingrédients 500 g de fraises le jus d'une orange 4 cuillères à café de jus de citron 100 g de sucre glace 4 dl de crème fraîche Préparation Passe les fraises au mixeur puis dans un tamis. Ajoute le jus d'orange et de citron et le sucre...

Posté par annelucraft à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelati

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2010

Scaloppina al limone

Escaloppes sauce citron Ingrédients 4 escaloppes 2 citrons 6 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère de beurre sel et poivre Préparation Rape la peau d'un citron et presse-le. Mélange le jus et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoute un peu de poivre...

Posté par annelucraft à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lombardia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2010

Torta di mele e di pere

Ingrédients Pour la garniture 80 g de beurre farine 120 g de sucre 100 g d'amandes moulues 3 pommes 3 poires 1 jaune d'oeuf Pour la pâte 300 g de farine 150 g de beurre 3 cuillères à soupe d'eau froide sel Préparation Prépare la pâte: tamise la farine,...

Posté par annelucraft à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: torta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2010

Sedani al formaggio

Ingrédients 1 céléri 100 g de gorgonzola 4 cuillères de crème fraîche 100 g de mascarpone poivre Préparation Lave le céléri, réserve la verdure et coupe les tiges en morceau de 4 cm Ecrase le gorgonzola avec une fourchette, ajoute la crème fraîche et...

Posté par annelucraft à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lombardia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 mai 2010

Malfatti

Boulettes aux épinards. Ce plat porte un nom peu flatteur: "mal fait" ou "raté". Mais cela signifie uniquement que ces boulettes sont très simples à côté d'autres type de pâtes plus élaborées et plus élégantes. Ingrédients 600 g d'épinards frais 150 g...

Posté par annelucraft à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lombardia

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mai 2010

Antipasto di peperoni

Poivrons marinés Ingrédients 4 grands poivrons de diverses couleurs 1 citron 2 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre Préparation Lave les poivrons, coupe les en 4, ôte les filaments et les pépins Place les sous le grill jusqu'à ce qu'ils présentent...

Posté par annelucraft à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piemonte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mai 2010

Finocchio al forno

Fenouil gratiné Ingrédients 4 petits bulbes de fenouil le jus d'un demi citron persil 3 cuillères de parmesan 2 tomates 4 cuillères de chapelure 1 petit opignon 1 gousse d'ail huile d'olive sel et poivre Préparation Tranche les bulbes dans la longueur,...

Posté par annelucraft à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toscana

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2010

Crème au mascarpone et au citron

Ingrédients 250 g de mascarpone 2 citrons 200 g de crème fraîche 100 g de sucre Préparation Mélange le mascarpone et le sucre Presse les citrons et ôte le zeste de l'un d'eux Ajoute jus et zeste au fromage Fouette la crème fraîche et incorpore-la au mélange...

Posté par annelucraft à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote