Articles populaires – La cucina di Annelu

12 mai 2010

Rôti toscan

Ingrédients 1 kg de rôti huile d'olive 2 gousse d'ail 10 cl de lait 10 cl d'eau 2 tomates 2 poivrons pili pili sel et poivre Préparation Dans une casserole, fais revenir le rôti dans de l'huile d'olive afin de lui procurer une jolie croûte de tous les...

Posté par annelucraft à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toscana

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2010

Caprese

Notre bien connue tomates-mozzarella Ingrédients 4 tomates moyennes du basilic frais 300 g de mozzarella huile d'olive poivre et sel Préparation Lave les tomates, coupe-les en fines tranches Coupe la mozzarelle en fines tranches également Sur une assiette,...

Posté par annelucraft à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Campania

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2010

Gnocchi di patate (ricetta base)

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 2 jaunes d'oeuf 200 g de farine sel, poivre, noix de muscade Préparation Lave les pommes de terre, pêle-les et fais les cuire dans une casserole d'eau salée Lorsque les pommes de terre sont à point, réduis les en purée...

Posté par annelucraft à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gnocchi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2010

Bruschetta

Pain aillé à la tomate Ingrédients 2 grosses tomates 4 grandes tranches de pain de campagne ou de ciabatta 4 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre Préparation Pêle les tomates, ote les pépins et coupe la chair en petits cubes grille les tranches de...

Posté par annelucraft à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lazio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2010

Sformatini di zucchine

Flans de courgette Ingrédients 20 g de beurre 250 g de courgettes huile d'olive 1 échalotte 2 oeufs 2 cuillères à soupe de parmesan poivre et sel 25 g de beurre 20 g de farime 200 ml de lait noix de muscade Préparation Préchauffe le four à 180 °C et enduis...

Posté par annelucraft à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zucchine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2010

Zucchine ripiene

Courgettes farcies, spécialité des Marches Ingrédients 350 gr de hâché 2 courgettes 500 g de tomates une botte de persil parmesan fraîchement râpé de la chapelure (ou pain rassis ayant trempé dans du lait) une gousse d'ail huile d'olive sel et poivre...

Posté par annelucraft à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2010

Granita di arancia

Sorbet à l'orange Ingrédients 250 g de sucre cristallisé 60 cl d'eau 30 cl de jus d'oranges fraîchement pressées 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à afé de zeste d'orange Préparation Fais chauffer le sucre et l'eau à feu doux. Une fois le...

Posté par annelucraft à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelati

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2010

Risotto alla paesana

Ingrédients un peu d'huile d'olive 1 oignon émincé 2 branches de céléri coupéés en rondelles 125 g de courgettes coupées en rondelles 125 g de petits pois 350 g de riz dur (risotto) 1/2 l de bouillon 25 g de beurre 125 g de jambon en lanière 40 g de parmesan...

Posté par annelucraft à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2010

Crespelle ripiene

Crêpes fourrées aux épinards Pâte à crêpes Ingrédients 125 gr de farine fermentante une pincée de sel 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile 15 cl de lait 6 cuillères à soupe d'eau Préparation Tamise la farine et le sel. Creuse un puits au centre et verses-y...

Posté par annelucraft à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2010

Abbacchio brodettato

Agneau sauce citron Ingrédients 750 gr d'épaule d'agneau huile d'olive 50 g de jambon cuit 1 oignon 2 cuillère à soupe de farine sel et poivre 4 cuillères de vin blanc sec 30 cl de bouillon de légumes 2 jaunes d'oeuf 3 cuillères à soupe de jus de citron...

Posté par annelucraft à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2010

Prosciutto e fichi

Jambon et figues Ingrédients 150 g de jambon (San Daniele ou Parma) 8 figues fraîches poivre Préparation Place les figues dans un plat garni d'eau glacée quelques heures avant le repas Dépose délicatement les tranches de jambon sur un plat. Egoutte les...

Posté par annelucraft à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Friuli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 novembre 2010

Prosciutto San Daniele

Le Friuli est l'une des rares régions d'Italie pouvant s'enorgueillir d'un jambon à appellation d'origine contrôlée. Pour ce faire, il faut en effet utiliser exclusivement des morceaux de jambon frais prélevés sur des animaux du pays. Pour le San Daniele,...

Posté par annelucraft à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Friuli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 août 2011

Crostini rossi piccanti

Croûtons piquants Ingrédients 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 piment 2 gousses d'ail 200 g de tomates origan sel et poivre tranches de pain Préparation Réchauffe l'huile d'olive dans une poêle avec le piment et l'ail hachés finement. Ajoute les...

Posté par annelucraft à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calabria

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2010

Zaleti

Petits pains sucrés au mais Ingrédients 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 petit verre de grappa 250 ml de lait 100 g de beurre 250 g de farine de mais 250 g de farine de blé 1/2 paquet de levure en poudre 1 pincée de sel 120 g de sucre 30 g de sucre...

Posté par annelucraft à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veneto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2010

Pesto (alla genovese)

C'est sans aucun doute la spécialité ligurienne la plus connue en dehors des frontières de l'Italie. Le terme "pesto" vient de "pestare" = écraser. Les outil de cuisine les plus importants pour le réaliser sont le pilon et le mortier dans lequel les ingrédients...

Posté par annelucraft à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Liguria

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2010

Minestra con i finocchi

Soupe au fenouil.La cuisine régionale sarde laisse une large place aux légumes sauvages et épices qui poussent sur les hauts plateaux. Cette recette utilise les petits fenouils sauvages mais ceux-ci peuvent être remplacés par des fenouils cultivés. Ingrédients...

Posté par annelucraft à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sardegna

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juillet 2010

Polpette con funghi

Boulettes aux champignons Ingrédients 600 g de hâché de la chapelure 2 oeufs sel et poivre persil farine huile 1 oignon 4 grosses tomates 100 g d'amandes moulues 300 g de champignons un verre de vin blanc sec Préparation Dans une terrine, mélange le hâché,...

Posté par annelucraft à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trentino

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juin 2010

Pesche ripiene

Pêches farcies. Se sert chaud ou froid Ingrédients 4 grosses pêches 80 g de macarons 50 g de sucre en poudre 40 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 cuillère à café de citron rapé amandes effilées Péparation Coupe les pêches en deux, dénoyaute-les et creuse...

Posté par annelucraft à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piemonte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juin 2010

Petto di pollo piccante al limone con aglio e rosmarino

Poulet piquant au citron, à l'ail et au romarin Ingrédients 600 g de poulet 1 citron 4 gousses d'ail 125 g de crème fraîche 1 piment 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon huile d'olive romarin sel et poivre Préparation Fais dorer le poulet de tous côtés...

Posté par annelucraft à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pollo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2010

Filetti di tacchino alla valdostana

Blancs de dinde au jambon et au fromage. Peut être remplacé par des escaloppes de poulet Ingrédients 500 g de blancs de dinde farine sel et poivre 1 oeuf battu huile d'olive beurre 4 tranches de jambon cuit 125 g de fromage (bel paese ou mozzarella) persil...

Posté par annelucraft à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Val d'Aosta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2010

Stracciatella

Bouillon aux oeufs Ingrédients 1,2 l de bouillon de poule 2 oeufs 2 cuillères à soupe de semoule fine 50 g de parmesan Préparation Bats les oeufs en omelette, ajoute la semoule, le parmesan et 20 cl de bouillon. Fais chauffer le reste du bouillon. Quand...

Posté par annelucraft à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2010

Riso in forno al prezzemolo

Riz au persil cuit au four Ingrédients 350 g de riz 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalotte 2 branches de persil sel et poivre parmesan Préparation Préchauffe le four à 180 °C cuis le riz 10 minutes dans de l'eau salée abondante. Egoutte bien...

Posté par annelucraft à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 août 2010

Poulet mariné

Ingrédients 4 blancs de poulet 3 poivrons rouges 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds 3 cuillères à café de pignons 150 g de roquette 3 citrons 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cubes de bouillons 6...

Posté par annelucraft à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pollo

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mai 2010

Penne all'arrabbiata

Ingrédients 100 g de lard 500 g de tomates persil 2 petits piments 50 g de pecorino ou de parmesan 400 g de penne 1 oignon 2 gousses d'ail beurre sel et poivre Préparation Coupe le lard en fine lanières Pêle les tomates et coupe-les en petits cubes Emince...

Posté par annelucraft à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lazio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2010

Filetti di sogliola ripiena

Ingrédients 60 g de mie de pain 125 g de scampi persil 1 oeuf sel et poivre 4 filets de sole 9 cuillères de jus de citron 1 feuille de laurier 600 g de pommes de terre 30 g de beurre lait 30 g de farine paprika Préparation Dans un bol, mélange la mie...

Posté par annelucraft à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sicilias

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote