Gnocchi de pain On peut les assaisonner de différentes façons: foie et jambon haché, ou avec beaucoup de persil. Parfois ils sont faits de pain de seigle au lieu de pain blanc. Ingrédients 500 g de pain rassis avec une structure serrée 1 l de lait 1 échalotte...

Le sugo scappato n'est rien d'autre qu'une sauce réalisée avec tous les légumes utilisés normalement pour la "sauce bolognaise" mais sans la viande. dans certaines zone, on l'appelle aussi "sugo miseria". Ingrédients 1 kg de gnocchi une carotte une branche...

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 2 jaunes d'oeuf 200 g de farine sel, poivre, noix de muscade Préparation Lave les pommes de terre, pêle-les et fais les cuire dans une casserole d'eau salée Lorsque les pommes de terre sont à point, réduis les en purée...

Les gnocchis (noeud) sont des pâtes préparées avec un mélange de farine et de pommes de terre pochés à l'eau = gnocchi à base de semoule de blé, gratinée au four avec du fromage = gnocchi alla romana avec de la pâte à choux et de la sauce béchamel = gnocchi...