Mantecato di melone

Sorbet au melon, un dessert rafraîchissant de Sicile. On peut également le réaliser avec de la pastèque

Ingrédients

• 1 melon (environ 800 g)
• jus d'un demi-citron
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 8 cuillères à soupe d'eau

Préparation

• Fais fondre le sucre dans l'eau, porte brièvement à ébullition et puis laisse refroidir
• Pêle le melon, épépine-le et coupe la chair en petits morceaux.
• Mixe-la avec le jus de citron
• Ajoute le sirop refroidi, verse dans une boîte et place au surgélateur
• Après 1 heure, remue le mélange fermement.  Répère l'opération   2 ou 3 fois
• Sors la glace une demi-heure avant de servir pour qu'elle fonde un peu.