Uova zuccate

Soufflé de potiron aux amandes

Ingrédients

• 400 g de potiron
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de parmesan
• 6 oeufs
• 60 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

• Coupe le potiron en petits dé, mets-les dans une casserole avec un peu de sel et 3 cuillères à soupe d'eau
• Fais cuire puis mixe le tout et laisse refroidir
• préchauffe le four à 200 °C
• Mélange la moitié des amandes et du beurre dans la purée de potiron
• Bats les oeufs en omelette et ajoute la moitié du parmesan
• Mélange la purée de potiron à l'omelette, cuillère par cuillère
• Sale et poivre
• Beurre un plat allant au four et verses-y le mélange.
• Parsème du reste des amandes et du fromage et éparpille le beurre restant en noisettes.
• Cuis au four pendant 30 minutes.
• Sers directement