Filetti di sogliola ripiena

Ingrédients

• 60 g de mie de pain
• 125 g de scampi
• persil
• 1 oeuf
• sel et poivre
• 4 filets de sole
• 9 cuillères de jus de citron
• 1 feuille de laurier
• 600 g de pommes de terre
• 30 g de beurre
• lait
• 30 g de farine
• paprika

Préparation

• Dans un bol, mélange la mie de pain avec 125 g de scampis coupés en gros morceaux, 1 cuillère de persil hâché, l'oeuf, le sel et le poivre.
• Répartis ce mélange sur les filets de sole.  Roule-les et attache-les avec un cure-dent.
• Dépose les filets de sole dans un pyrex, arrose du jus de citron, sale et poivre.  Ajoute la feuille de laurier.  Couvre le tout et cuis à 180 °C pendant 20 minutes.
• Prépare la purée avec les 600 g de pommes de terre.  Décore le bord d'un plat allant au four
• Réserve les filets de sole.
• Mélange le liquide de cuisson avec du lait, afin d'obtenir 250 cl de sauce.
• Prépare une béchamel avec les 30 g de beurre, les 30 g de farine et le liquide de cuisson.
• Sale, poivre et ajoute le paprika.
• Dépose les filets de sole sur le plat, verse la sauce
• Saupoudre le tout de paprika.
• Réchauffe quelques instants le tout au four

Comments

[Joanna]

Bonjour,

Je travaille pour Un Diner Presque Parfait, le programme diffusé sur M6. Et nous préparons une émission spéciale Blog Culinaire, à Paris et en Ile-de-France.
Les recettes que vous réalisez semblent très appétissantes, c'est pour cela que je viens vers vous, afin de savoir si vous souhaiteriez participer à notre émission.
La fin des candidatures est prévue pour le 9 juin. Si vous n'êtes pas intéressée, pourriez vous néanmoins en parler à d'autres bloggueuses culinaires susceptibles de l'être.

Je vous laisse mes coordonnées, n'hésitez pas à me joindre si vous avez une question.

Cordialement

Joanna
01 41 92 73 40

[florence]

mhhhh, ca me donne l'eau à la bouche