Portafogli di parmigiano

Ingrédients

• 6 tranches de veau ou de porc
• parmesan en copeaux
• 6 tranches de jambon de parme
• farine
• 30 g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 50 ml de crème fraîche
• sel et poivre

Préparation

• Saupoudre chaque tranche de viande de parmesan et couvre d'une tranche de jambon.  Plie et fixe avec un cure-dents.
• Farine les portefeuilles.
• Fais cuire dans une poêle à feu moyen.
• Verse de temps en temps un peu de vin, puis la crème fraîche et porte à ébullition.
• Sale et poivre.