La cucina di Annelu

20 novembre 2010

Les bars italiens

Le véritable bar italien reste ouvert toute la journée et constitue une étape appréciée à toutes heures. Le matin, sur le chemin du travail, l'Italien s'arrête au bar pour y boire au compoir son caffè latte, accompagné d'une petite brioche sucrée, quelques...

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18 novembre 2010

Zaleti

Petits pains sucrés au mais Ingrédients 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 petit verre de grappa 250 ml de lait 100 g de beurre 250 g de farine de mais 250 g de farine de blé 1/2 paquet de levure en poudre 1 pincée de sel 120 g de sucre 30 g de sucre...

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Tags: Veneto

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16 novembre 2010

Andare per ombre

Les Vénitiens aiment tout autant boire un petit verre de vin rouge que bavarder avec des amis, à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit. Andare per ombre, ce qui signifie aller boire un verre, manger un petit morceau et bavarder avec des amis est...

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Tags: Veneto

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14 novembre 2010

Portafogli di parmigiano

Ingrédients 6 tranches de veau ou de porc parmesan en copeaux 6 tranches de jambon de parme farine 30 g de beurre 1 verre de vin blanc 50 ml de crème fraîche sel et poivre Préparation Saupoudre chaque tranche de viande de parmesan et couvre d'une tranche...

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12 novembre 2010

Prosciutto San Daniele

Le Friuli est l'une des rares régions d'Italie pouvant s'enorgueillir d'un jambon à appellation d'origine contrôlée. Pour ce faire, il faut en effet utiliser exclusivement des morceaux de jambon frais prélevés sur des animaux du pays. Pour le San Daniele,...

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Tags: Friuli

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10 novembre 2010

Zuppa di pomodoro

Ingrédients 1 kg de tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet garni (tomarin, persil, marjolaine, basilic, thym, sauge) 250 g de bouillon huile d'olive sel, poivre (crème fraîche) Préparation Fais blanchir les tomates, pèle-les, épépine-les et coupe-les...

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Tags: Campania

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8 novembre 2010

Zuppa di farina tostata

Ingrédients 100 g de beurre 300 g de farine 1 l de l'ait chaud 1 l d'eau sel Préparation fais chauffer le beurre dans une casserole et ajoute progressivement la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune. Ajoute petit à petit l'eau et le lait....

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Tags: Trentino-Alto Adige

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6 novembre 2010

Abbacchio al forno con patate

Ingrédients 2 kg de gigot d'agneau 3 gousses d'ail 2 branches de romarin 20 g de beurre 700 g de pommes de terre coupées en dé sel et poivre huile d'olive Préparation Lave la viande à l'eau froide, essuie-la et pique-la avec les gousses d'ail coupées...

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Tags: lazio

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4 novembre 2010

Agnolotti di zucca

Ingrédients Pâte 400 gr de farine 4 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive une pincée de sel Farce 1 kg de potiron 1 petit oignon 1 cuillère de beurre fondu 50 g de jambon cru 2 jaunes d'oeufs 75 g de parmesan sel, poivre, noix de muscade 30 g de poudre...

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Tags: Veneto

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