Pasta fresca

Rien de tel que de réaliser soi-même ses pâtes.  La recette est toute simple

Ingrédients

• 1 oeuf par 100 g de farine et un peu de sel.

Préparation

• Mélange les ingrédients de manière à former une boule homogène et laisse reposer 1/2 heure.
• Utilise une machine à pasta (mais ce n'est pas indispensable: un rouleau à pâtisserie fait aussi bien l'affaire).  Passe la pâte à travers les différentes épaisseurs de la machine, en la pliant en deux avant chaque passage de manière à obtenir des feuilles bien fines.

• Laisse sécher les feuilles une dizaine de minutes.  Plie-les ensuite en 2 ou 4 et coupe de fines lamelles et laisse encore sécher.

• Plonge les pâtes dans l'eau bouillante.  Elles sont cuites très rapidement.
• Sers avec une sauce au choix.